El pasado mes de junio estuve en tierras gallegas para participar en una MasterClass de Desperdicio Zero, junto al chef Diego Guerrero.

El desperdicio de alimentos está presente en todas las etapas de la cadena alimentaria, no solo en los hogares.

En este artículo, originalmente publicado en Huffington Post, menciono algunas iniciativas para reducir el despilfarro alimentario que se centran en la fase de producción, transformación y transporte de alimentos.

Para reducir el despilfarro de alimentos hemos de contar con buenos datos. En este artículo, originalmente publicado en Huffington Post, desgrano la triste realidad en España: no contamos con datos suficientes para medir la magnitud de la tragedia.

¿Qué grandes cambios ha vivido el sector de la alimentación en esta era de COVID? ¿Qué tendencias han venido para quedarse? ¿Cómo afectará la tecnología la forma en la que nos alimentamos? En el informe “Food Trends”, que elaboramos conjuntamente Trescom y Food For Thought, analizamos en detalle todas estas cuestiones de la mano de expert@s de empresas como Heura, Supermercados Dia o Too Good To Go.

El pasado 15 de diciembre participé en un debate sobre Inteligencia Artificial (IA) organizado por Banco Sabadell. Los ponentes expusimos nuestra visión sobre los mitos y las realidades de uno de los temas de actualidad

En este artículo, originalmente publicado en Huffington Post, expongo la importancia de que España tenga una ley contra el desperdicio alimentario.